蔬菜配送，質(zhì)量也是很重要的，蔬菜配送企業(yè)在配送過程中，能夠保證食材的來源可靠，蔬菜新鮮、肉類食品具有檢驗(yàn)檢疫證明，這才能讓食堂采購(gòu)人員放心，達(dá)到省時(shí)省力的程度，如何保障蔬菜質(zhì)量，下面小編介紹關(guān)于蔬菜配送質(zhì)量的重要性與有機(jī)蔬菜認(rèn)證程序的內(nèi)容，歡迎閱讀！
蔬菜配送質(zhì)量的重要性：
1、自有基地，保障新鮮：從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到收購(gòu)商，再等到配送到達(dá)客戶手中，中間甚至要經(jīng)歷36個(gè)小時(shí)以上，長(zhǎng)時(shí)間的配送流程對(duì)蔬菜的新鮮有很大影響。 康飲配送是專業(yè)型、規(guī)范化服務(wù)的蔬菜配送服務(wù)公司，高效快速，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)送到，極大限度上保證了蔬菜的新鮮。
2、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品管理，降低損耗：造成蔬菜損耗的另一重要原因就是蔬菜加工完畢之后不合理的儲(chǔ)存方式，康飲建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，有效改善這一問題：
(1)、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化：康飲使用折疊式塑料周轉(zhuǎn)筐，代替紙箱、泡沫箱等，方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理;
(2)、裝筐標(biāo)準(zhǔn)化：蔬菜經(jīng)過分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn)，裝入經(jīng)過清洗和消毒的周轉(zhuǎn)筐。例如茄子的擺放：裝框時(shí)菜品高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放茄子時(shí)每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序;
(3)、擺放標(biāo)準(zhǔn)化：康飲的分揀加工間每日清洗、消毒，并保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類分區(qū)放置，防止交叉污染?！?/span>
(4)、倉(cāng)庫(kù)管理保持“先進(jìn)先出”原則，各種原料都保持較低庫(kù)存，確保原料的新鮮。通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，大大降低了蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。
3、冷鏈配送、速度保證新鮮：對(duì)于蔬菜配送企業(yè)來說，挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運(yùn)輸，運(yùn)輸效率決定蔬菜的新鮮程度?？碉嬇渌陀袑I(yè)物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了配送線路，保證蔬菜一路新鮮暢達(dá)。
有機(jī)蔬菜認(rèn)證的程序：
1、首先是“環(huán)境監(jiān)測(cè)”。要看這有機(jī)蔬菜“住”的條件如何,土壤的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；水質(zhì)是否達(dá)到國(guó)家的灌溉水標(biāo)準(zhǔn)；空氣質(zhì)量是否達(dá)到大氣質(zhì)量二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)等。
2、“過程檢查”是整個(gè)有機(jī)蔬菜認(rèn)證過程的重要環(huán)節(jié)。有機(jī)認(rèn)證檢查員會(huì)到田地里進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研,反復(fù)論證。查看有機(jī)肥料的肥源及農(nóng)場(chǎng)控制病蟲草害的情況等。還要根據(jù)施肥的量和實(shí)際的生長(zhǎng)情況,計(jì)算看是否與申報(bào)認(rèn)證的產(chǎn)量相符等等。
3、接下來是“產(chǎn)品檢測(cè)”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達(dá)標(biāo)”,得經(jīng)過嚴(yán)格“體檢”。有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的檢查員要根據(jù)國(guó)家規(guī)定的指標(biāo),對(duì)青菜進(jìn)行采樣,并送到有資質(zhì)的分析機(jī)構(gòu)進(jìn)行有針對(duì)性的污染物分析,看相關(guān)指標(biāo)是否合格。
4、完成檢查后,檢查員要出具一份詳盡的“檢查報(bào)告”?！拔覀?cè)跈z查中有時(shí)會(huì)碰到農(nóng)場(chǎng)使用一種新的物質(zhì),這時(shí)我們除了根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對(duì)此情況進(jìn)行判斷外,必要時(shí)還會(huì)把樣本送到第三方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)分析,出具更加權(quán)威的報(bào)告?！?/span>
5、整個(gè)審查過程需要兩三個(gè)月的時(shí)間,之后專家會(huì)根據(jù)詳細(xì)的調(diào)查經(jīng)過,出具一份有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書,以后還要繼續(xù)審查,1至3年后可以轉(zhuǎn)為有機(jī)認(rèn)證。在轉(zhuǎn)換期的有機(jī)產(chǎn)品貼上一個(gè)土黃色的有機(jī)轉(zhuǎn)換期標(biāo)志,轉(zhuǎn)為正式有機(jī)產(chǎn)品之后,才可以貼上有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)規(guī)定,有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志有效期是一年。
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