食材安全是食堂所有工作的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問(wèn)題，不能很 好的控制食材的品質(zhì)和安全，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬(wàn)劫不復(fù)的深淵。下面小編分享關(guān)于蔬菜配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題的內(nèi)容，歡迎閱讀！

蔬菜配送在運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題：

　　蔬菜配送在運(yùn)輸環(huán)節(jié), 存在的問(wèn)題包括:

　　一，缺乏產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；

　　二，冷藏設(shè)備過(guò)于陳舊, 先進(jìn)設(shè)備的使用率較低；

　　三，冷藏技術(shù)落后及相應(yīng)人才的專業(yè)素質(zhì)低下, 造成農(nóng)產(chǎn)品損耗程度較大；

　　四，優(yōu)化交通運(yùn)輸路線能力低, 且可轉(zhuǎn)換性低。在運(yùn)輸?shù)难b卸過(guò)程中, 農(nóng)產(chǎn)品的機(jī)械化程度低, 造成成本增加, 降低流通效率, 且裝卸過(guò)程中無(wú)法保證嚴(yán)格的低溫環(huán)境, 這影響了產(chǎn)品質(zhì)量。

蔬菜配送在運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題：

　　蔬菜配送在蔬菜的存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中, 存在的問(wèn)題包括:

　　一，倉(cāng)庫(kù)與生產(chǎn)加工部門(mén)地理位置分布不合理, 增加了流通時(shí)間；

　　二，倉(cāng)庫(kù)的冷藏設(shè)備的技術(shù)水平差、容量小、能耗大, 對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重；

　　三，倉(cāng)庫(kù)設(shè)備的自動(dòng)化水平低, 增加了人員管理成本；

　　四，倉(cāng)庫(kù)管理人員技術(shù)素質(zhì)差, 存在違規(guī)操作的現(xiàn)象；

　　五，農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)的功能少, 增值業(yè)務(wù)少。

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